三、茶皂素表面活性的應用表面活性劑由于能顯著地降低溶液的表面張力，改變體系的表面狀態，從而使原來互不相溶的氣—液、液—液、液—固體系產生發泡、乳化、分散、濕潤等作用。茶皂素表面活性理論體系的建立，表明了茶皂素是一種性能優良的表面活性劑，為應用提供了理論基礎。現將茶皂素表面活性按照應用領域分述如下。（一）人造板行業的應用纖維板生產中為將防水材料——石蠟均勻分散到纖維表面，需將固體石蠟制成石蠟乳液。茶皂素石蠟乳化劑經與油酸銨、油酸鈉、混合脂肪酸、肥皂粉等乳化劑對石蠟乳化效果的比較。發現油酸銨、油酸鈉

茶皂素對對蝦生長的影響朱全芬1夏春華1梁亞全2孫修濤2樊興土1唐麗萍1（1中國農業科學院茶葉研究所，杭州）（2中國水產科學研究院黃海水產研究所，青島）摘 要以茶皂素類作清池劑，通過實驗室養殖池與生產上養成池進行茶皂素對對蝦生長影響的研究，結果表明：使用茶皂素不會影響對蝦的成活率；0、5、10ppm3種濃度茶皂素清池比較，在歷時56天的飼養過程中，對蝦的日平均生長速度分別為0.636、0.688和0.834毫米，以10ppm處理的生長為最快；2.9ppm濃度茶皂素在養成池中帶蝦池的試驗結果表明，對蝦生長速度以請池后15天內為最快，說明應用茶皂素

根據有關纖維板廠使用的情況，TS—80乳化劑的乳化石蠟配方大體可分二類（表1~2），由于各廠的設備不同，具體配方數量可按此比例增減，但石蠟乳液的制備工藝條件應基本相同。一 配 方表1 7kg石蠟量配方原料名稱配比量（kg）控制溫度（℃）石蠟TS—80乳化劑乳化水乳化水稀釋水173202028070-808065-7565-7540-50表2 25kg石蠟量配方原料名稱配比量（kg）控制溫度（℃）石蠟TS—80乳化劑乳化水乳化水稀釋水254.0102543685-9075-8055-6055-6040-50二 操 作 工 藝1.先將TS—80乳化劑放入乳化鍋中，并開始升溫；2.升溫80℃后，開動攪拌器；3.在攪拌

一、前言茶皂素(Tea Sajponin)是由山茶科植物種子中提取出來的一類醣甙化合物，是一種性能良好的天然表面活性劑。根據文獻報道，它具有乳化、分散、濕潤等方面的效果。早在1924年Holmes等人就根據他們的研究提出，茶皂素是一種水包油型的乳化劑。因此它是制造水油乳化劑，尤其是水包油型（O/W）乳劑的極好材料，在輕紡、化工等部門有著廣泛的用途。茶皂素的研究與利用工作近年來已有很大的進展。在有關部門重視和支持下，茶皂素的工業產品試制成功，并由浙江東方茶業科技有限公司常山分公司投入規模化生產。提取茶皂素的資源在我國相當豐富

茶皂素生物活性應用研究進展及發展趨勢柳榮祥 朱伯榮 朱全芬 夏春華本文綜述了茶皂素的溶血作用、魚毒作用、抗滲消炎作用、抑制酒精吸收作用、抗菌作用、生物激素樣作用、殺滅釘螺作用等生物活性及其應用的研究進展,討論了茶皂素研究的發展趨勢，認為茶皂素生物活性的理論與開發應用研究應是今后的主攻方向，并提出了今后值得深入研究的幾個問題。關鍵詞：茶皂素 生物活性 應用研究 發展趨勢茶皂素的研究始于1931年青山新次郎的首次分離，至今已有60多年歷史，其中前40年的研究大部分著重于茶皂素的分離提純、結構鑒定及理化性質方面。自7

茶皂素的表面活性及其相關的功能性質夏春華 朱全芬 田潔華 樊興土（中國農業科學院茶葉研究所，杭州）本文根據近十年來的研究結果，對茶皂素的表面活性及臨界膠束濃度（CMC）進行了比較分析，確定茶皂素的CMC為0.5%左右，并且在水質硬度0—28.7°d的范圍內幾乎不受影響。同時，對茶皂素的去污力、起泡力、濕潤性、分散性以及乳化等功能性質，進行了全面的研究分析，首次提出了茶皂素對疏水性材料接觸角θ在0°θ90°范圍內，表明濕潤性為浸漬濕潤；HLB值為16左右。從而證明茶皂素不僅具有表面性，而且是一種良好的、非離子型的表面活性劑，

Ⅴ.茶皂素的溶血與魚毒作用朱全芬 夏春華 樊興土 柳榮祥 田潔華 王路 唐麗萍（中國農業科學院茶葉研究所，杭州310008）摘 要對魚、蝦、雞及人體的離體血液和魚、蝦活體及血液的顯微觀察比較研究結果表明，茶皂素對血液中的紅細胞都有溶血作用，而對藍細胞和蝦血細胞則無作用。對紅細胞的毒性作用主要表現在破壞細胞膜而使細胞質外滲，導致紅細胞解體。對魚類的毒性，主要是通過破壞魚鰓的上皮細胞而進入鰓血管和心臟，使血液中的紅細胞產生溶血。茶皂素的溶血率曲線“S”型，即溶血不是勻速的，而是在某一段時間里特別快。達到每毫升標準血

Ⅳ.鹽度、水溫對茶皂素魚毒活性的影響朱全芬1夏春華1梁亞全2孫修濤2朱伯榮1唐麗萍1（1中國農業科學院茶葉研究所，杭州）（2中國水產科學研究院黃海水產研究所，青島）摘 要以紋縞鰕虎魚和鯽魚為材料，對茶皂素的魚毒活性與水域的鹽度、溫度的關系進行了研究。結果表明，在海水中茶皂素的毒魚效果隨著鹽度升高而增強，當鹽度為6.5‰、14.4‰、20.9‰、27.5‰與32.7‰時，茶皂素對紋縞鰕虎魚的全致死濃度分別為1.0、0.9、0.8、0.7和0.3ppm，表明在鹽度高的水域內茶皂素的魚毒效果更佳。鯽魚的死亡速度則與鹽度呈拋物線關系，即鹽度在4‰—10