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  • 茶皂素生物活性應用研究進展及發展趨勢

    茶皂素生物活性應用研究進展及發展趨勢柳榮祥 朱伯榮 朱全芬 夏春華本文綜述了茶皂素的溶血作用、魚毒作用、抗滲消炎作用、抑制酒精吸收作用、抗菌作用、生物激素樣作用、殺滅釘螺作用等生物活性及其應用的研究進展,討論了茶皂素研究的發展趨勢，認為茶皂素生物活性的理論與開發應用研究應是今后的主攻方向，并提出了今后值得深入研究的幾個問題。關鍵詞：茶皂素 生物活性 應用研究 發展趨勢茶皂素的研究始于1931年青山新次郎的首次分離，至今已有60多年歷史，其中前40年的研究大部分著重于茶皂素的分離提純、結構鑒定及理化性質方面。自7

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    茶皂素的表面活性及其相關的功能性質

    茶皂素的表面活性及其相關的功能性質夏春華 朱全芬 田潔華 樊興土（中國農業科學院茶葉研究所，杭州）本文根據近十年來的研究結果，對茶皂素的表面活性及臨界膠束濃度（CMC）進行了比較分析，確定茶皂素的CMC為0.5%左右，并且在水質硬度0—28.7°d的范圍內幾乎不受影響。同時，對茶皂素的去污力、起泡力、濕潤性、分散性以及乳化等功能性質，進行了全面的研究分析，首次提出了茶皂素對疏水性材料接觸角θ在0°θ90°范圍內，表明濕潤性為浸漬濕潤；HLB值為16左右。從而證明茶皂素不僅具有表面性，而且是一種良好的、非離子型的表面活性劑，

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    茶皂素的溶血與魚毒作用

    Ⅴ.茶皂素的溶血與魚毒作用朱全芬 夏春華 樊興土 柳榮祥 田潔華 王路 唐麗萍（中國農業科學院茶葉研究所，杭州310008）摘 要對魚、蝦、雞及人體的離體血液和魚、蝦活體及血液的顯微觀察比較研究結果表明，茶皂素對血液中的紅細胞都有溶血作用，而對藍細胞和蝦血細胞則無作用。對紅細胞的毒性作用主要表現在破壞細胞膜而使細胞質外滲，導致紅細胞解體。對魚類的毒性，主要是通過破壞魚鰓的上皮細胞而進入鰓血管和心臟，使血液中的紅細胞產生溶血。茶皂素的溶血率曲線“S”型，即溶血不是勻速的，而是在某一段時間里特別快。達到每毫升標準血

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    鹽度、水溫對茶皂素魚毒活性的影響

    Ⅳ.鹽度、水溫對茶皂素魚毒活性的影響朱全芬1夏春華1梁亞全2孫修濤2朱伯榮1唐麗萍1（1中國農業科學院茶葉研究所，杭州）（2中國水產科學研究院黃海水產研究所，青島）摘 要以紋縞鰕虎魚和鯽魚為材料，對茶皂素的魚毒活性與水域的鹽度、溫度的關系進行了研究。結果表明，在海水中茶皂素的毒魚效果隨著鹽度升高而增強，當鹽度為6.5‰、14.4‰、20.9‰、27.5‰與32.7‰時，茶皂素對紋縞鰕虎魚的全致死濃度分別為1.0、0.9、0.8、0.7和0.3ppm，表明在鹽度高的水域內茶皂素的魚毒效果更佳。鯽魚的死亡速度則與鹽度呈拋物線關系，即鹽度在4‰—10

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